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苗岭山寨杀年猪吃刨汤迎新年其乐融融

发布时间:2021-01-08 18:08:44 阅读: 来源:多媒体讲台厂家

????华龙网12月31日10时10分讯(记者 谢鹏飞)一年又一年,今(31)日,是2017年的最后一天,在地处渝东南的彭水苗族土家族自治县广大农村,时下正是家家户户杀年猪的好时节,昔日藏在深山人未识的农家习俗,如今也成了外来游客观光的一道风景。这不,在彭水县桑柘镇李家村谢先生家就吸引了一群从主城前去看稀奇、凑热闹的市民。

????据了解,养了一年的年猪,是一家老小全年的希望,杀年猪是农家一年之中的大事之一。虽说是杀生,可说什么也要挑上一个吉祥的日子,以图个来年“六畜兴旺”。确定好日子,请杀猪匠,约帮手,里里外外,一片忙碌。对于农民朋友来说,这些都是熟悉不过的事情,但对于城里人来说,他们平时只见识过菜市场的猪肉,很少亲历农家地道的杀年猪习俗。杀猪,刨毛,开头,破边,在杀猪匠有条不紊、一气呵成的操作下,不一会儿功夫,一头活蹦乱跳的生猪就变成了农民灶塘上白生生的猪肉。传统的杀年猪技艺令外来游人大开眼界。

????来自重庆沙坪坝区大学城的王茂说:“第一次近距离的看农村杀年猪,很稀奇,开了眼界,平时吃的猪肉都是在超市里买,没想到杀年猪的工序还比较多,朋友在一起过元旦这个小长假,很开心。”

????据了解,杀年猪的日子是喜庆的日子,自然少不了要请上一帮亲朋好友前来狠狠地“撮”上一顿,彭水人称为“吃刨汤”。香喷喷的回锅肉,新鲜的猪内杂,细嫩的毛血旺,是餐桌上必备佳肴。有幸观摩杀年猪的城里游客自然也成为座上贵客,品尝这年味十足的刨汤肉。

????市民杨先生说:“忙碌了一年,平时很少有时间陪着家人,这个小长假,带着家人和朋友一起来到彭水县桑柘镇李家村,体验杀年猪,品正宗的农家土猪肉,巴适、安逸,一家人在一起很开心。”

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