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【新闻】连云港倒春寒影响春茶采摘本地雨前茶可能推迟上市武都棘豆

发布时间:2020-10-19 02:57:52 阅读: 来源:多媒体讲台厂家

连云港:倒春寒影响春茶采摘本地雨前茶可能推迟上市

【导语·中国茶叶网】明前茶是茶中极品、雨前茶是茶中的上品。清明节过后,雨前茶本应逐渐上市,但受倒春寒影响,本地云雾茶可能要推迟上市了。近几日受低温影响,云雾茶几乎不怎么长了。加上降雨影响,从明前茶到雨前茶,茶农只采了两三天。

“南云台林场的茶叶平均在海拔480米左右,海拔较高,平时温度就不怎么高,这一降温,茶叶的芽就不怎么长了。清明节之前又有降雨影响,明前茶也没怎么采。”南云台林场山东分场副厂长王敏友介绍说,和去年相比,今年云雾茶的春茶产量有所降低。

港城的云雾茶在春茶阶段一般采到5月15日前后,最晚采到5月20日。雨前茶所占时间跨度最长,所以占茶农一年收入的最大比例。5月20日之后的夏茶价格过低,人工等成本又逐年水涨船高,夏茶便不采了。秋茶在9月4日或5日往后开始采,一般只采20天。

“4月10日之后,我们将开始大批量采茶。”王敏友预计,4月10日之后,港城的气温才会比较适合茶叶生长,芽头将会长得比较快,“只要温度合适,茶叶长得很快。最快今天采明天就长出来了,晚一点也是后天长芽。”

雨前茶鲜浓而耐泡该如何选春茶

4月5日以后至4月20日前后采制的、用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,各种营养要素也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。从时间上分,明前茶是茶中的极品、雨前茶是茶中的上品。

雨前茶和明前茶相比,价格将有所降低,同时也是春茶,所以比较受大众欢迎。那么,市民去买茶叶的时候,如何分辨新茶和陈茶?

在选购春茶时,第一要看外观和颜色,新绿茶外观比较新鲜油润,青气重;陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润,陈红茶则色泽灰褐或灰暗。第二就是闻,新茶闻得出清香或板栗香。新茶经冲泡后,叶芽舒展、汤色清澄,闻之清香扑鼻;而陈茶冲泡后,芽叶萎缩、色泽发黄,闻之则香气低沉。第三就是品尝,新茶舌感淡而爽口。

看非遗传承人制春茶制作程序很多

席行弟是我市唯一的云雾茶手工制作省级非物质文化遗产传承人,是席氏手工制茶的第六代传人。

席行弟选择春茶,鲜叶要求大小匀齐、老嫩一致,不带老叶、老梗。采完嫩叶后,要将茶叶摊放在洁净的竹匾上,拣出不合适的茶叶。

挑拣完成后,席行弟便开始杀青。杀青是炒茶的开始,主要作用是散发青气、形成香气。锅的温度控制在120℃至140℃后,一锅投一斤左右的鲜叶。叶质炒变软之后,出锅摊凉。等茶叶变凉之后,席行弟便开始对茶叶进行揉捻,用力均匀地揉捻十多分钟后再投入锅中搓条。茶叶炒成九成干时,便可以出锅摊开冷却。最后,这些茶叶再放入锅中提香,出浓浓板栗香、茶叶足干,春茶便炒成了。

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